夜市地摊第十五天
在网上看到了一份甜品的制作方法:法兰克福蛋糕圈如下:
用料:125克 无盐黄油/175克 细砂糖/3个 鸡蛋/200克 低筋面粉/3克 泡打粉/1汤匙 牛奶/300克 卡式达酱/125克 无盐发酵黄油/100克 杏仁丁/10克 熔化的黄油/50克 覆盆子酱.
做法:将无盐黄油放入碗中搅拌,加入125克细砂糖搅拌蓬松变白.逐个加入鸡蛋液搅拌至黄油糊平滑.将抵筋面粉和泡打粉混合均匀,份2-3次加入黄油糊中,搅拌至无粉粒.将烤箱预热180摄氏度.加入适量牛奶,调节面糊的软硬度.将面糊倒入模具(直径21.5厘米的环形模具),抹平表面震出气泡,放入烤箱烤制45分钟.烤制完成后,将蛋糕连模具一起放置于网架上冷却,脱模.将杏仁丁,50克细砂糖与熔化的黄油混合,倒在烤盘上,放入预热170摄氏度的烤箱中烤制30分钟.等到整体呈现焦糖色时,烤制完成.把蛋糕横向切成3等份.将无盐发酵黄油放入碗中,搅拌至柔滑.一点点加入卡仕达酱,制作出幼滑的奶油.在最下面一层蛋糕上涂抹覆盆子酱.把一半奶油涂抹在最下层与中层蛋糕上,把第三层蛋糕叠加上去.将剩余的奶油涂抹在蛋糕的表面.将烤好的焦糖杏仁均匀地撒在蛋糕的表面即可.
温馨提示:卡仕达酱是烘培界的基础酱,如果不想买成品,也可以在家尝试自己制作.
至于今天的生意让无语了营业额才46.6元.总算买一个在品牌店买136元一个头箍.我在夜市摊位才买25元,真心的便宜,至于进货价是秘密(商业机密)反正什么说今天自然给做了一份老北京鸡肉卷,超级好吃.反正现在对于我来说在这里做的最主要的可以磨练人的耐心.反正之后的时候.谁知道,反正现在能免一个月就一个月.我不知道什么说,因为第二期是从(福建人两房东那里借的)
让我无语了.如果没有什么生意,一年之后我们再去其他的地方.这里没有留爷处,自有留爷处.现在只能自我安慰的.今天虽然摊位的摊主比平时多了也许.平时只有4个出摊昨天,来了十几个摊位的摊主出摊.他们说开春之后,生意会好的.