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时间: 2010-10-05 19:45:35  分类: 闲逸日志  天气:晴天 

香辣虾

此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。

1:把土豆去皮切块儿,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。

2:然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。

3:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。

4:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。

5:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。

香辣小

1.当油锅烧8成热,打小龙虾放进走走油。(油是省不了了)
2.重新用油起锅,把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
3.再把走好油的小龙虾回锅,炒匀后加水,并放入适量酱油和糖,水快淹过虾为准。
4.30分钟后等水快收干,就把青红辣椒和洋葱放下去(别太早放,否则不好看了)。
5.最后再用生粉打个欠,这样味道更能包覆在虾子身上。

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