小宝先生——厨师的心声【2】——厨师必看——另敬请大家多多关注
时间: 2011-10-18 00:44:19
分类: 开心日志
天气：晴天
大家都知道厨师这个行业，但真正了解的人能有多少？
大家都感觉厨师这个行业是个高薪职业，且不会失业，其实不然，厨师是个高风险、低收入且改行率极高的行业。现在，还面临着后继无人的局面，一句话，学厨师的人太少了，近乎没有，想必各位厨友也深有同感吧。下面，我给大家说说厨师行业的风险、工资等一些问题。
一、为什么说厨师是个高风险的职业
①久站伤骨
大家都知道，厨师是站着工作的，不论是凉菜、砧板、炒锅及面食都是站着干的（面食还稍微好一点，至少包水饺的时候还可以坐着，O(∩_∩)O~）。呵呵
大部分干了几年厨师的人，都有点静脉曲张，而且站的时间长了很伤骨头，干完活回到家两个小腿肚疼的厉害，不容易啊！
自从我干了厨师工作后，我都没再长个，呵呵，开个玩笑。
②太伤肺
厨房里面，再好的排风扇也不能把油烟全部排净，剩下油烟也够我们受的。大家都知道，油烟是高温产生的，里面含有部分致癌物质，再加上燃烧的煤气、黑炭或无烟煤炉子产生的气体，都对我们的肺伤害极大，甚为严重。干完活后，两个鼻孔里面黑乎乎的，特别脏，干完活后都不想吃饭，唉……
③下班时间太晚
大家都知道，我们厨师的工作时间是跟别人对着干的，人家下班咱上班，中午还好，晚上下班得到21点左右，回家的路上都没几个人，很不安全。夏天还好，冬天回到家邻居都熄灯了，最难受的是，老婆都睡醒一觉了，睁开那迷迷糊糊的眼对我说‘回来了，洗洗早点睡吧，明天还要工作’。
下班晚.一天、两天还行，一星期过来后，老婆也生气了，不是抱怨没时间陪她逛街，就是唠叨陪孩子的时间太短。
上述只是其中的代表，其他的风险暂不说了。
二、低薪收入
现在我们的厨师行业虽然面临后继无人的局面，但工资却没涨上去，现在还不如建筑工人的工资高，真是悲哀啊！
三、改行率高
大部分厨师因为工资低、身体伤害等原因而该行，改行率高达70%，剩下的还在倍受煎熬，依然坚守在我们的工作岗位上。我说的这话您别不信，试问，如果没有厨师，社会又会变成怎样？？？
四、中小饭店没有休班
为什么我们厨师休息的时候就是换地方的时候？
大家都知道我国有法定的休息日，五一、十一期间，我们服务人员为广大的游客解决了食宿问题，这是我们应该做的，我们也不说什么，但除去这些之外呢，还不是一个样子！我们强烈建议中小饭店每个月给厨师2天的休息时间，让我们放松放松，不再是个机器人。这一点大宾馆做的比较好，如果我们都去大宾馆工作，那么中低阶层的消费者去哪吃饭？我们都走了，那么中小饭店不久倒闭了吗？中低层的消费者不久挨饿了吗？所以，我们还是要为了国家的稳定而继续待在中小饭店工作。
我们只希望每月能有2天休息时间，让我们换一种心情，好好的享受一下生活，多陪陪老婆、孩子。我们的要求不高吧，我亲爱的中小饭店的老板们。其实这样对谁都好，休息完我们也有个好心情，能够好好的工作，再也不用带着情绪去上班，多好啊！衷心希望老板们能够满足我们，谢谢！
呵呵，其实我们厨师中也有一首好听的歌，不知道大家听过没有，我在这里给朋友们说一下歌词吧：我是厨师、我是厨师，我们一年到头都在忙，正月忙、二月忙，五一十一最最忙，端午忙、仲秋忙，年夜饭是忙上加忙。我感觉歌词里面都是实话，说的都是实实在在的事。
这里面提到了年夜饭，咱就说说年夜饭，其实我感觉年夜饭去饭店吃一点都不好。
到年了，都是回【家】过年，一家人高高兴兴的在家吃个团圆饭多好，去饭店吃根本没有那个氛围。虽说是省事，但毕竟不是家啊。一家人围在一起包饺子的时候，还能包钱、包福等等多好啊，多有意思，还能给孩子留下美好的回忆。
另有歌里唱的多好，“常回家看看，哪怕给爸妈刷刷筷子洗洗碗”，你看唱的多实在啊，都在家里爸妈也高兴啊，我们何乐而不为呢！
退一步说，大家听说几个人说过年夜饭在饭店吃的好、吃的实惠的。其实，一般的年夜饭的利润都在80%左右，大家被吓到了吧。也许你有钱不在乎，但是菜品的质量、服务的质量，能跟平时比吗？服务人员听到鞭炮声是什么感觉，还会露出发自内心的笑吗？去饭店吃年夜饭真是损人不利己啊！而推出吃年夜饭的人就是个冷血动物，把自己的利益建立在别人的痛苦上！太激动了，大家别见怪！
还有，建议大家平常到饭店进餐的时间：中午11:30-13:30，下午17:30-20:00，这个时间段进餐我们热烈欢迎，别的时间去吃，恐怕点的特色菜还不如最平常的菜好吃，信不信由你。
小宝温馨提示：不是正常用餐时间可以到24小时营业的店里去吃，晚上去夜市也很不错。
最后，想借此机会结交更多的厨师朋友、好伙伴，大家相互交流经验、沟通信息，我建立了个QQ群：80781545。刚刚建群人员不多，请大家多多参与和发布信息。
为了我们可以交结更多的朋友而打下基础，希望大家多多回复、多多转载，谢谢大家。
本人的QQ号码是；516551278
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发帖人：小宝腾讯博客【朱文章】
大家都感觉厨师这个行业是个高薪职业，且不会失业，其实不然，厨师是个高风险、低收入且改行率极高的行业。现在，还面临着后继无人的局面，一句话，学厨师的人太少了，近乎没有，想必各位厨友也深有同感吧。下面，我给大家说说厨师行业的风险、工资等一些问题。
一、为什么说厨师是个高风险的职业
①久站伤骨
大家都知道，厨师是站着工作的，不论是凉菜、砧板、炒锅及面食都是站着干的（面食还稍微好一点，至少包水饺的时候还可以坐着，O(∩_∩)O~）。呵呵
大部分干了几年厨师的人，都有点静脉曲张，而且站的时间长了很伤骨头，干完活回到家两个小腿肚疼的厉害，不容易啊！
自从我干了厨师工作后，我都没再长个，呵呵，开个玩笑。
②太伤肺
厨房里面，再好的排风扇也不能把油烟全部排净，剩下油烟也够我们受的。大家都知道，油烟是高温产生的，里面含有部分致癌物质，再加上燃烧的煤气、黑炭或无烟煤炉子产生的气体，都对我们的肺伤害极大，甚为严重。干完活后，两个鼻孔里面黑乎乎的，特别脏，干完活后都不想吃饭，唉……
③下班时间太晚
大家都知道，我们厨师的工作时间是跟别人对着干的，人家下班咱上班，中午还好，晚上下班得到21点左右，回家的路上都没几个人，很不安全。夏天还好，冬天回到家邻居都熄灯了，最难受的是，老婆都睡醒一觉了，睁开那迷迷糊糊的眼对我说‘回来了，洗洗早点睡吧，明天还要工作’。
下班晚.一天、两天还行，一星期过来后，老婆也生气了，不是抱怨没时间陪她逛街，就是唠叨陪孩子的时间太短。
上述只是其中的代表，其他的风险暂不说了。
二、低薪收入
现在我们的厨师行业虽然面临后继无人的局面，但工资却没涨上去，现在还不如建筑工人的工资高，真是悲哀啊！
三、改行率高
大部分厨师因为工资低、身体伤害等原因而该行，改行率高达70%，剩下的还在倍受煎熬，依然坚守在我们的工作岗位上。我说的这话您别不信，试问，如果没有厨师，社会又会变成怎样？？？
四、中小饭店没有休班
为什么我们厨师休息的时候就是换地方的时候？
大家都知道我国有法定的休息日，五一、十一期间，我们服务人员为广大的游客解决了食宿问题，这是我们应该做的，我们也不说什么，但除去这些之外呢，还不是一个样子！我们强烈建议中小饭店每个月给厨师2天的休息时间，让我们放松放松，不再是个机器人。这一点大宾馆做的比较好，如果我们都去大宾馆工作，那么中低阶层的消费者去哪吃饭？我们都走了，那么中小饭店不久倒闭了吗？中低层的消费者不久挨饿了吗？所以，我们还是要为了国家的稳定而继续待在中小饭店工作。
我们只希望每月能有2天休息时间，让我们换一种心情，好好的享受一下生活，多陪陪老婆、孩子。我们的要求不高吧，我亲爱的中小饭店的老板们。其实这样对谁都好，休息完我们也有个好心情，能够好好的工作，再也不用带着情绪去上班，多好啊！衷心希望老板们能够满足我们，谢谢！
呵呵，其实我们厨师中也有一首好听的歌，不知道大家听过没有，我在这里给朋友们说一下歌词吧：我是厨师、我是厨师，我们一年到头都在忙，正月忙、二月忙，五一十一最最忙，端午忙、仲秋忙，年夜饭是忙上加忙。我感觉歌词里面都是实话，说的都是实实在在的事。
这里面提到了年夜饭，咱就说说年夜饭，其实我感觉年夜饭去饭店吃一点都不好。
到年了，都是回【家】过年，一家人高高兴兴的在家吃个团圆饭多好，去饭店吃根本没有那个氛围。虽说是省事，但毕竟不是家啊。一家人围在一起包饺子的时候，还能包钱、包福等等多好啊，多有意思，还能给孩子留下美好的回忆。
另有歌里唱的多好，“常回家看看，哪怕给爸妈刷刷筷子洗洗碗”，你看唱的多实在啊，都在家里爸妈也高兴啊，我们何乐而不为呢！
退一步说，大家听说几个人说过年夜饭在饭店吃的好、吃的实惠的。其实，一般的年夜饭的利润都在80%左右，大家被吓到了吧。也许你有钱不在乎，但是菜品的质量、服务的质量，能跟平时比吗？服务人员听到鞭炮声是什么感觉，还会露出发自内心的笑吗？去饭店吃年夜饭真是损人不利己啊！而推出吃年夜饭的人就是个冷血动物，把自己的利益建立在别人的痛苦上！太激动了，大家别见怪！
还有，建议大家平常到饭店进餐的时间：中午11:30-13:30，下午17:30-20:00，这个时间段进餐我们热烈欢迎，别的时间去吃，恐怕点的特色菜还不如最平常的菜好吃，信不信由你。
小宝温馨提示：不是正常用餐时间可以到24小时营业的店里去吃，晚上去夜市也很不错。
最后，想借此机会结交更多的厨师朋友、好伙伴，大家相互交流经验、沟通信息，我建立了个QQ群：80781545。刚刚建群人员不多，请大家多多参与和发布信息。
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发帖人：小宝腾讯博客【朱文章】