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小宝先生——厨师的心声【2】——厨师必看——另敬请大家多多关注

时间: 2011-10-18 00:44:19  分类: 开心日志  天气:晴天 
大家都知道厨师这个行业,但真正了解的人能有多少?
大家都感觉厨师这个行业是个高薪职业,且不会失业,其实不然,厨师是个高风险、低收入且改行率极高的行业。现在,还面临着后继无人的局面,一句话,学厨师的人太少了,近乎没有,想必各位厨友也深有同感吧。下面,我给大家说说厨师行业的风险、工资等一些问题。
一、为什么说厨师是个高风险的职业
①久站伤骨
大家都知道,厨师是站着工作的,不论是凉菜、砧板、炒锅及面食都是站着干的(面食还稍微好一点,至少包水饺的时候还可以坐着,O(∩_∩)O~)。呵呵
大部分干了几年厨师的人,都有点静脉曲张,而且站的时间长了很伤骨头,干完活回到家两个小腿肚疼的厉害,不容易啊!
自从我干了厨师工作后,我都没再长个,呵呵,开个玩笑。
②太伤肺
厨房里面,再好的排风扇也不能把油烟全部排净,剩下油烟也够我们受的。大家都知道,油烟是高温产生的,里面含有部分致癌物质,再加上燃烧的煤气、黑炭或无烟煤炉子产生的气体,都对我们的肺伤害极大,甚为严重。干完活后,两个鼻孔里面黑乎乎的,特别脏,干完活后都不想吃饭,唉……
③下班时间太晚
大家都知道,我们厨师的工作时间是跟别人对着干的,人家下班咱上班,中午还好,晚上下班得到21点左右,回家的路上都没几个人,很不安全夏天还好,冬天回到家邻居都熄灯了,最难受的是,老婆都睡醒一觉了,睁开那迷迷糊糊的眼对我说‘回来了,洗洗早点睡吧,明天还要工作’。
下班晚.一天、两天还行,一星期过来后,老婆也生气了,不是抱怨没时间陪她逛街,就是唠叨陪孩子的时间太短。
上述只是其中的代表,其他的风险暂不说了。
二、低薪收入
现在我们的厨师行业虽然面临后继无人的局面,但工资却没涨上去,现在还不如建筑工人的工资高,真是悲哀啊!
三、改行率高
大部分厨师因为工资低、身体伤害等原因而该行,改行率高达70%,剩下的还在倍受煎熬,依然坚守在我们的工作岗位上。我说的这话您别不信,试问,如果没有厨师,社会又会变成怎样???
四、中小饭店没有休班
为什么我们厨师休息的时候就是换地方的时候?
大家都知道我国有法定的休息日,五一、十一期间,我们服务人员为广大的游客解决了食宿问题,这是我们应该做的,我们也不说什么,但除去这些之外呢,还不是一个样子!我们强烈建议中小饭店每个月给厨师2天的休息时间,让我们放松放松,不再是个机器人。这一点大宾馆做的比较好,如果我们都去大宾馆工作,那么中低阶层的消费者去哪吃饭?我们都走了,那么中小饭店不久倒闭了吗?中低层的消费者不久挨饿了吗?所以,我们还是要为了国家的稳定而继续待在中小饭店工作。
我们只希望每月能有2天休息时间,让我们换一种心情,好好的享受一下生活,多陪陪老婆、孩子。我们的要求不高吧,我亲爱的中小饭店的老板们。其实这样对谁都好,休息完我们也有个好心情,能够好好的工作,再也不用带着情绪去上班,多好啊!衷心希望老板们能够满足我们,谢谢!
呵呵,其实我们厨师中也有一首好听的歌,不知道大家听过没有,我在这里给朋友们说一下歌词吧:我是厨师、我是厨师,我们一年到头都在忙,正月忙、二月忙,五一十一最最忙,端午忙、仲秋忙,年夜饭是忙上加忙。我感觉歌词里面都是实话,说的都是实实在在的事。
这里面提到了年夜饭,咱就说说年夜饭,其实我感觉年夜饭去饭店吃一点都不好。
到年了,都是回【家】过年,一家人高高兴兴的在家吃个团圆饭多好,去饭店吃根本没有那个氛围。虽说是省事,但毕竟不是家啊。一家人围在一起包饺子的时候,还能包钱、包福等等多好啊,多有意思,还能给孩子留下美好回忆
另有歌里唱的多好,“常回家看看,哪怕给爸妈刷刷筷子洗洗碗”,你看唱的多实在啊,都在家里爸妈也高兴啊,我们何乐而不为呢!
退一步说,大家听说几个人说过年夜饭在饭店吃的好、吃的实惠的。其实,一般的年夜饭的利润都在80%左右,大家被吓到了吧。也许你有钱不在乎,但是菜品的质量、服务的质量,能跟平时比吗?服务人员听到鞭炮声是什么感觉,还会露出发自内心的笑吗?去饭店吃年夜饭真是损人不利己啊!而推出吃年夜饭的人就是个冷血动物,把自己的利益建立在别人的痛苦上!太激动了,大家别见怪!
还有,建议大家平常到饭店进餐的时间:中午11:30-13:30,下午17:30-20:00,这个时间段进餐我们热烈欢迎,别的时间去吃,恐怕点的特色菜还不如最平常的菜好吃,信不信由你。
小宝温馨提示:不是正常用餐时间可以到24小时营业的店里去吃,晚上去夜市也很不错。

最后,想借此机会结交更多的厨师朋友、好伙伴,大家相互交流经验、沟通信息,我建立了个QQ群:80781545。刚刚建群人员不多,请大家多多参与和发布信息。
为了我们可以交结更多的朋友而打下基础,希望大家多多回复、多多转载,谢谢大家。
本人的QQ号码是;516551278
本人电话是; 18752153651
发帖人:小宝腾讯博客【朱文章】

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