故乡之虾
故乡之虾，可谓滋润丰盛之至矣。
故乡多水，吾村为盛，村落三面环水，村北为二水坝，再北为一河碧波，东西为天然长壑，其间水潭颇多。自古多水之地，必为鱼虾之乡，吾村亦然。余幼时极爱捉虾，深恋此道，至今回味，犹自神往。
一为小青虾，又称碧玉虾、君子虾，长不盈寸，通体青亮，微泛银灰，色如碧玉，晶莹剔透，常伏溪水之底，少为腾跃之姿，体小无螯，性至谦和，能耐浊泥，甘居水底。农言“大鱼吃小鱼，小鱼吃青虾，青虾吃泥巴”，即为此君，其性谦和如斯，故称君子虾。常以群聚，密布潭溪，其量甚众，更兼肉质脆嫩，甲皮柔薄，以油炸之，遍体火红，色香俱佳，堪称美食上品。
然幼时乡人嫌其混迹污泥浊水，只道肮脏，多不喜食。余独不觉，常以网兜捕之，每有大获辄欣欣然不可自已。村中九旬老秀才闻之，拍余首而抚余背曰：“孺子安能啖此物哉？虾者，瞎也。虾者，下也。食虾者目必不明，脑必不聪，事必不成，终昏昏然而居下矣。孺子安能啖此物哉！”余唯唯称是，连声道谢，然终左耳进而右耳出也。其后余果真双目近视，成人后更是一事无成，方始大悔。有仁兄曰：“何不寻老秀才求助？”余怅然曰：“老秀才作古N年矣！”数年前看《说不尽毛泽东》电视专题，闻之润公除爱红烧肉外亦好此物，便觉大喜，深感有伟人雅好、伟人品性，飘飘然忘乎所以。吾妻曰：“无出息人，大抵如此”。
二为剑首虾，亦称贪官虾，头有尖刺，色泽与小青虾无异，常居中上水位，草肉泥皆食，并食同类，前有双螯，体稍长大，约二三寸，甲壳稍厚，食用需剥，然胖嘟嘟、粉嫩嫩，大快口腹之欲。且身形健壮，行动敏捷，腾挪翻转，倏离倏来，击水成波，状极可爱，大饱耳目之福，故而捕捉不易，网兜基本无用。然若偶得一尾，即剥除其甲，以线系之，悬于水中，少顷，则群虾竞食，丝线愈紧，提至岸上而双螯不松，其性之贪若此，绝类贪官敛财，一虾轻松而擒，此法屡试不爽，收获颇丰。
三为龙虾，又称将军虾，通体黑红相间，体型壮硕，三五寸不等，身披厚甲，前有长须，巨螯如钳，孔武有力，水深则扬威水域，水浅则掘洞自居，遇雨则离潭登岸，横行水草间，水蛇忌惮绕行，无肠公子尚犹退避三舍。余幼时尝以手探洞擒之，为其紧钳不舍，皮破肉陷，鲜血淋漓，七日方愈，而后再不敢轻易擒捉，然若如钓剑首虾般钓之，则甚易。以其体型肥大，肉质细嫩，或爆炒油炸，或文火慢煨，或清煮下酒，皆各有风味，常登大雅之堂，每为餐桌正菜。
算而今，未啖故乡之虾已十余年矣。非不爱食，实不能食，实无可食矣。故园生态恶化之愈演愈烈，大出意料，殊为痛惜。先者疏于治理，水坝、潭溪日渐淤塞，每况愈下；更有可恶之徒，或为染红顶子，或为一己私利，搞些形象工程，建些小厂房，通过明沟暗道，把污水废物尽向河潭中排去，弄得鱼鳖敛迹，虾类尽绝。即便是自甘食泥的小青虾，已无可食之泥。而后尝见到菜市所贩、餐桌所陈之虾，多为人工养殖，因食太多激素，虾皮泛白，肉质粗糙，硬茬茬、瓷根根，全无天然灵韵，恐为所累，终不食矣。
己丑端午返乡，不期于村西水潭浅水处复见小青虾数百尾，余大喜过望，倘于幼时必捕之，此时竟不忍。大难不丧，其命必强。大劫可过，其运必昌。愿故乡生态可早日好转，于虾幸甚，于民岂不幸甚欤？（作者刘杰，笔名青裳孤客，河南省作协会员，供职于灵宝市第二人民医院）