自制醇香葡萄酒
时间: 2014-01-17 10:44:08
分类: 开心日志
天气：晴天
萄大量上市的夏天，买自然成熟的葡萄，去蒂后,冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右（这样才可以去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质）。
自酿纯正红葡萄酒
在葡萄大量上市的夏天，买自然成熟的葡萄，去蒂后,冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右（这样才可以去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质）。
然后再用清水冲洗一遍，把水沥干。
把葡萄倒在盆里，用手一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里。
然后按照十斤葡萄三斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里.注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。
葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。
夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。
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